HİKAYESİ

Adından da anlaşılacağı gibi cappucino, birçok kahve çeşidi gibi İtalya'dan geliyor. Peki aslen nereli? İtalyanlar tarafından değil, muhtemelen Avusturyalılar tarafından icat edildiği düşünülüyor. Memleket özlemlerini gidermek için Avusturya kahvesinin tadını çıkarmak isteyenlerin orada konuşlanmış askerler olduğuna inanılıyor: Kapuziner - sıvı çırpılmış krema ile karıştırılan ve böylece bir Capuchin alışkanlığının rengini alan bir mocha. Cappuccino da adını, İtalyanca cappucc kelimesinin evcil hayvan formu (-ino ile biten) olarak tipik başlığıyla bu alışkanlıktan almıştır.

HAZIRLIK

Mükemmel bir cappuccino hazırlamak için, 25-30 ml espresso 120-180 ml'lik bir bardağa konur ve yarı sıvı, kremsi süt köpüğünün üzerine eklenir. Espresso'nun kahverengi kreması, karakteristik görünümünü oluşturan süt köpüğünün üzerine yerleşir. Süt köpüğü katı bir kıvama sahip değildir, daha çok yarı çırpılmış krema gibidir. Bu kıvamı elde etmek için süt 70 °C'nin üzerinde ısıtılmamalıdır, aksi takdirde süt köpüğü hızla çok sertleşir ve cappuccino kaynamış sütün tadını alabilir.

KAFEİN

Bir fincan cappucino 25 ila 30 mg kafein içerir.

ÇEKİRDEK ÇEŞİTLİLİĞİ

İtalyan kahve barlarının klasik karışımı %60 Arabica ve %40 Robusta çekirdeklerinden oluşur. Baharatlı Robusta, karışık sütlü içeceklerde, daha asidik olma eğiliminde olan ve ekstraksiyon sırasında daha fazla krema üreten ve daha güçlü bir kahverengi tepe sağlayan Arabica'dan daha iyi kullanılır. Bununla birlikte, daha az veya hiç Robusta içeriği olmayan karışımlar, özellikle kuzey İtalya'da ve İtalya'nın dışında yükselişte.

ÇEŞİTLER

Süt köpüğüne sahip varyanta ek olarak, artık çok sayıda başka varyant var. Örneğin, süt köpüğü krem ​​şanti ile değiştirilebilir. Avusturya'da bir Fransisken'den, İtalya'da cappuccino con panna'dan söz edilir. Şurup veya diğer katkı maddeleri ile tatlandırılan “aromalı cappuccinolar” da oldukça popülerdir. Bunun için çoğunlukla çikolata, fındık, vanilya veya karamel aromaları kullanılır, ancak daha sıra dışı kreasyonlarda meyve veya şekerleme parçaları da kullanılır. Yaz aylarında özellikle ferahlatıcı bir ikram, buz küpleri veya kırılmış buzlu cappuccinodur.  Yaratıcılıkta sınır yoktur.

HİKAYESİ

Latte macchiato (benekli süt) şehir sakinlerinin moda içeceği haline gelmeden çok önce, küçüklerin favori içeceğiydi. Birkaç damla kahve ile büyük bir bardak ılık süt: İtalya'daki birçok köyde çocuklar kahve sevgisini hala bu şekilde keşfediyor. Turistler de bu lezzetin tadına baktı. Sonrasında latte macchiato gelişti; katmanları ve süslemeleriyle kahve severler için bir sanat eseri haline geldi.

HAZIRLIK

Başlangıçta, latte macchiato tarifi sadece bir satırdı: bir bardak sütü ısıtın ve biraz espresso ekleyin veİtalyan çocuk içeceği hazır! Almanca konuşulan ülkelerde, latte macchiato uzun bir bardakta servis edilir ve üç katmandan oluşur: sıcak süt, espresso ve üstüne süt köpüğü. Hazırlama sanatı, mümkün olduğu kadar mükemmel katmanlar yaratmakta yatar. Bunu yapmak için espresso, alttaki sütten daha sıcak olmalı ve bu 50 ila 60 °C'yi geçmemelidir. Yağlı süt, süt köpüğünü mükemmel şekilde şekillendirir ve üstte yüzmesini sağlar. Veganlar, yüksek maya ve soya içeriğine sahip bitki bazlı süt ikameleri kullanmalıdır. Bunlar, köpüğün kıvamını ve yüzme kabileyetini arttırır. Eksik olan tek şey, krema tabakasının üzerine son dokunuş olarak kakao tozu veya tarçın kullanan sanatsal bir dekorasyon...

KAFEİN

Espressolu klasik bir latte macchiato, yaklaşık 33 mg kafein içerir.

ÇEKİRDEK ÇEŞİTLİLİĞİ

Hemen hemen her espresso çekirdeği latte macchiato için uygundur. Kişisel zevkinize göre yapılan seçimler her zaman en uygunudur. Hafif kahve aroması sevenler için saf Arabica karışımları önerilir. Robusta çekirdekleri, orana bağlı olarak daha güçlü notalar geliştirir.

KEYİF

İtalyan olmayanlar için, latte macchiato her şeyden önce bir şeydir: üç katmandan oluşan bir gaf. Bu, yalnızca İtalya dışında genellikle yanlış telaffuz edilen adından kaynaklanmıyor.Ama aynı zamanda, latte macchiato geleneksel olarak bir tabakta bir pipet ve uzun bir kaşıkla servis edilse de karıştırılmamalıdır. Karıştırmak sadece görünümü değil, tadı da bozar. Espresso içinde köpük çözülür. Sonuç, yumuşak kahve aromalı süttür. Latte macchiatonun en doğru içimi bardaktan yudumlanarak yapılır. Kremsi köpük ve süt ile güçlü kahvenin tam tadını deneyimlemenin tek yolu budur.

VARYASYONLAR

Eskiden vanilyalı latte veya karamelli latteydi. Bugün matcha latte, pancarlı latte veya zerdeçallı latte. En azından süper yiyecekler moda haline geldiğinden beri, latte macchiato, çeşitli lezzetleri ile diğer tüm kahve spesiyalitelerini geride bıraktı. İçeceğinizi kişiye özel tatlandırmak istiyorsanız, artık sayısız olasılık var. En basiti süt köpüğüne baharatlar serpmektir. Örneğin zerdeçal, tarçın, kakule veya zencefil ile. Avustralya'da baristalar brokoli tozu ve avokado ile denemeler bile yapıyor. Kahvenizin tadını çıkarmanın belki de en sağlıklı yolu.

HİKAYESİ

Café au lait: Fransızca'da sütlü kahve anlamına gelir. Fransız kahve kültürünü şekillendiren Café au Lait, kruvasan ve baget gibi kahvaltı klasiklerinden biridir. Aslı kafelerden gelse de genellikle evde tercih edilir. 

HAZIRLIK

Café au lait, sütlü kahvede olduğu gibi, sert filtre kahve ve sıcak süt ile eşit oranlarda hazırlanır. Süt köpüğü geleneksel olarak bu çeşitte mevcut değildir. Çünkü bu kahve çeşidinde önemli olan: Süt ve kahvenin aynı anda bardağa dökülmesi ve tamamen birbirine karışmasıdır.

KAFEİN

French Press'ten koyu kahve içeren cafe au lait içerisinde yaklaşık 80 ila 120 mg kafein içerir.

ÇEKİRDEK ÇEŞİTLİLİĞİ

Caffè Latte veya Latte Macchiato'ya gelince, Café au Lait için Arabica çekirdeklerinden yapılan daha koyu kavurmalar en doğru tercihtir. Az asitlik sütle hoş bir uyum sağlar. Yoğun aroması sayesinde kahve tadı da baskındır.

ZEVK

Café au lait, Fransız tarzından hoşlanıyorsanız, Fransa’nın kahve kültürünü en iyi şekilde aktarır. Kahveye iyice batırılmış bir parça baget, kruvasan veya tatlı bir çikolatayla tercih edebilirsiniz. Tabii ki yüksek keyfi sunması için özel tasarlanmış WMF bardakları şiddetle tavsiye ederiz!

HİKAYESİ

Cafe Creme İsviçre'deki tam otomatik kahve makinesi için özel olarak geliştirildi. Bunun için çekirdek karışımları, espressoya benzeyen mükemmel krema için özel bir kavurma işlemine tabi tutuldu. Bir düğmeye basarak Schümli yaratıldı ve adını kremanın köpüğünden aldı. Aroma olaraksa Schümli filtre kahveyi geride bıraktı. Café Crème’in hayran kitlesi hızla Alpler'in ötesine geçerek adı uluslararası olarak Caffè Crema ve Schümli olarak uyarlandı. Bu nedenle Café Crème elbette tam otomatik kahve makinemizin standart seçeneklerinin bir parçasıdır.

HAZIRLIK

Basınçla krema oluşturulur: Café Crème için geleneksel olarak tam otomatik kahve makineleri ve espresso makineleri en uygunudur. Kahve miktarı ve yaklaşık 7 g ve 25 saniyelik üretim süresi ile espresso hazırlamaya çok benzer. Farkı ise su miktarındır: Café Crème'de öğütülmüş kahve ile 120 ml su preslenir. Aynı verim süresiyle bu, ancak kahve çekirdekleri daha kalın öğütülürse mümkün olur. Kremanın başarılı olup olmadığını anlamak için şeker testini uygulayabilirsiniz: Kremanın ortasına bir espresso kaşığı şeker eklerseniz, çökmeden önce birkaç saniye kremanın üstünde kalmalıdır.

KAFEİN

Cafe creme ortalama 80 mg kafein içerir.

ÇEKİRDEK ÇEŞİTLİLİĞİ

Güzel bir krema için, bir miktar Robusta çekirdekli espresso karışımları en uygunudur. Sadece espressonun aksine çekirdekler kavrulur ve daha az öğütülür. Renkleri önemli ölçüde daha açık olmalıdır ve öğütme derecesi de filtre kahveye göre daha ince olmalıdır.

ZEVK

İsviçreliler geleneksel olarak Schümli'lerini süt ve şekersiz içerler. Elbette genel olarak kahve dünyasında şu geçerlidir: Tadı güzel olana izin verilir. Özellikle Café Crème'de süt veya krema ile denemeler yapabilirsiniz.

TARİH

Bir kahve çekirdeğinden en iyi şekilde nasıl yararlanırsınız? Çok fazla basınç ve hatta daha fazla buharla! Luigi Bezzera 1901'de espresso kahve makinesini icat ettiğinde muhtemelen bunu düşünmüştü. Milanlılarbu içeceğe isimini verirken buharla çalışan ekspres trenlerin popülaritesinden yararlandı. Adı hızla yayıldı ve bu işleme göre hazırlanan tüm kahvelerin genel adı oldu. Bugün espresso, Güney Avrupa’da cappuccino, latte macchiato ve diğer birçok varyasyonun temeli olarak diğer tüm kahvelerden daha çok tercih edilir.

HAZIRLIK

Hazırlanma süresi yaklaşık 25 saniyedir. İyi bir espresso bundan daha uzun sürmemelidir. Aksi takdirde, çok fazla acı madde kahvenize çözülür. Su kahveye daha hızlı geçerse de tadı yavan ve ekşi olabilir.

3-4 mm boyutunda öğütülmüş kahve çekirdeği kullanılması idealdir ve önceden ısıtılmış fincanda servis edilmesi tavsiye edilir. Bu sayede tam aromalı konsantre kahveniz krema ve yoğun köpük tabakası ile mükemmel bir sonuç sunar.

KAFEİN

Bir fincan espresso yaklaşık 33 mg kafein içerir.

ÇEKİRDEK ÇEŞİTLİLİĞİ

Arabica veya Robusta: Espresso tamamen kavurma ile ilgilidir. Normal kahve tozu, basınç altında çok fazla asit açığa çıkarır. Espresso çekirdekleri bu nedenle geleneksel olarak daha uzun ve daha koyu kavrulur. Bu işlem sırasında asit parçalanır ve kafein içeriği de azalır. Robusta çekirdekleri ayrıca espressonun dolgun, ağır tadını vurgular ve mükemmel bir krema oluşturur. Öte yandan espressonuzun tadını ince aromalı bir şekilde çıkarmayı tercih ediyorsanız, Arabica içeriği yüksek karışımları tercih edebilirsiniz.

ZEVK

Genel bir kural olarak, espresso her zaman sadece içebileceğiniz kadar sıcak servis edilmelidir. Bu yaklaşık 70 °C’dir. Espresso için tükettiğiniz zaman da doğru olmalıdır. Tercihen ağır bir yemekten sonra çok iyi gider; kafein yorgunluğunuzu giderir ve acı maddeler sindirim sisteminizi uyarır. 

VARYASYONLAR

Sıcak veya soğuk, sütlü veya süt köpüklü, limonlu, çikolatalı veya grappa... Bu çeşitlilik sayesinde herkes kendi damak zevkine göre mükemmel fincanı bulacaktır. 

HİKAYESİ

Hangi kahve bir espressodan iki kat daha iyi olduğunu iddia edebilir? Sadece Espresso Doppio. Normal bir espresso miktarının iki katını içererek birçok insan için, güne başlarken ya da caffè latteye kullanmak için doğru bir boyuttadır. Espresso gibi, Doppio’nun tarihi de Milanese Luigi Bezzera'nın espresso makinesine dayanır. Bununla birlikte Doppio, 1900 civarında tüm kafeleri fethetmiştir.

HAZIRLIK

Bir duble espresso, normalinden iki kat daha fazla öğütülmüş kahve ve iki kat daha fazla su içerir. 25 ml yerine 50 ml su, Doppio ile 14 gram öğütülmüş espresso çekirdeklerinden geçer. Yalnızca hazırlanma süresi yaklaşık 25 saniyeyle aynı kalır. Dilerseniz kremalı köpük başlığı ile duble espresso keyfinizi mükemmel hale getirebilirsiniz.

KAFEİN

Espresso Doppio yaklaşık 66 mg kafein içerir.

ÇEKİRDEK ÇEŞİTLİLİĞİ

Doppio için, basit bir espressoya uyumlu olan tüm espresso karışımları uygundur. Çeşit, oran ve kavurma sadece kişisel zevke göre belirlenir.

ZEVK

Espresso Doppio, cappucino için de kullanıldığından, önceden ısıtılmış büyük bir fincanda içilmesi tavsiye edilir. Yüksek kafein içeriği nedeniyle, özellikle sabahları ve öğle saatlerinde tercih edilebilir.

VARYASYONLAR

İster süt köpüğü ile macchiato, ister buz küpleri ve bir tutam şeker ile ferahlatıcı bir shakerato olarak tercih edebilirsiniz. Espresso Doppio çeşitlilik için bolca alan sunar. Örneğin, yaz tatlısı olarak: Espressoya bir top vanilyalı dondurma ekleyerek orijinal İtalyan "Affogato al Caffè" hazırlayabilirsiniz.

 HİKAYESİ 

Ristretto kelimesinin İtalyanca'da birçok anlamı vardır. Ancak kahve açısından sadece tek bir anlama gelir: güçlü. Ristretto yoğun aroması ile milenyumun başında kahve dünyasını fethederek özellikle Kuzey Amerika'da baristalar tarafından kutlanmıştı. İtalya'da Ristretto, yerel farklılıklarla birlikte 60'lardan beri klasiklerden biri olarak ne kadar güneye giderseniz o kadar güçlenir. 

HAZIRLIK 

Çoğu tam otomatik makinede, Ristretto için bir düğmeye basmak yeterlidir. Espresso gibi, klasik olarak portafiltrede hazırlanır. Her ikisi de yalnızca su miktarında farklılık gösterse de, bir Ristretto daha fazla bilgi birikimi gerektirir. 

Espresso için genellikle 25 ila 30 ml kullanılırken Ristretto da bu miktar 10 ila 15 ml’dir. Portafiltre ile istenilen su miktarı tam olarak ayarlanamadığı için bir hile kullanılır: Bir mililitre genellikle tam olarak bir saniyelik işlem süresine karşılık gelir. Yani, bir ristretto 10 ila 15 saniye arasında hazırlanır. Zevkli bir kaç denemeyle herkes kendisi için doğru parametreleri yakalayacaktır. 

KAFEİN 

Boyutuna rağmen, Ristretto onu görkemli kılan bir kafein miktarına sahiptir: 56 mg kafein içerir. 

ÇEKİRDEK ÇEŞİTLİLİĞİ 

Temel olarak tüm espresso karışımları ristretto için uygundur. Sadece kaliteden ödün verilmemelidir. Yüksek konsantrasyonu nedeniyle, kavurmadaki küçük değişiklikler bile tadında hissedilebilir farklar yaratır. 

ZEVK 

Kahve aroması sizin için yeterince yoğun değilse, Ristretto’yu mutlaka denemelisiniz. Hatta birçoğu onu özellikle tatlı ve yumuşak olarak tanımlar. Öğütülmüş kahve ile daha kısa temas süresine sahip olduğu için ristrettoya espressodan daha az acı madde geçer. Aynı zamanda yarıya inen su miktarı nedeniyle tadı yoğunluk kazanır.  

VARYASYONLAR 

Bir ristretto birçok farklı şekilde içilebilir: arada küçük bir enerji vuruşu olarak veya çok sayıda kahve spesiyalinde espressoya bir alternatif olarak tercih edilebilir. Tatlılığı nedeniyle cappuccino, flat white, caffè latte veya latte macchiato gibi sütlü kahvelerle mükemmel uyum
sağlar. Soğutularak Iced Coffee olarak da tercih edilebilir.  

 HİKAYESİ 

Çoğu kahve spesiyalinde olduğu gibi, Caffè Lungo'nun kökeni İtalya'dadır. Burada "lungo" basitçe "uzun" anlamına gelir
yani espressonun yaklaşık iki katı miktarındadır. Çoğu insan için Caffè Lungo, özellikle Almanca konuşulan İsviçre'de espressonun ideal uzunluğunu temsil eder. 

HAZIRLIK 

Caffè Lungo, temel olarak espresso gibi hazırlanır, sadece iki katı su miktarıyla. Bu, yaklaşık 50-70 ml suyun 7 gram espressoya
kullanıldığı anlamına gelir. Bir dakikanın biraz altında hazırlanır. Lezzetinin sırrı da tam olarak burada yatar: öğütülmüş kahve ile uzun temas süresi sayesinde daha fazla aroma kahvenize nüfuz eder. Aynı zamanda, daha acı maddelerin de çözünmesine imkan tanır. Genel olarak, lungo klasik bir espressodan biraz daha hafif ve daha acıdır. 

KAFEİN 

Caffè Lungo, espresso ile aynı miktarda çekilmiş kahve ile hazırlanır. Bununla birlikte, daha uzun ekstraksiyon süresi nedeniyle, bir
fincan yaklaşık 40 mg kafein içerir. 

ÇEKİRDEK ÇEŞİTLİLİĞİ 

Her espresso harmanı Caffè Lungo için uygun değildir: Öğütülmüş kahve ile daha uzun temas süresine sahip olaması gizlenmiş aroma
maddelerinin de çözülmesini sağlar. Meyveli aromalara sahip daha hafif kavrulan çekirdekler bunun için idealdir, aksi takdirde lungonuz çok acı olur. Aşırı ekstraksiyonu önlemek için öğütme derecesi espressodan biraz daha kalın çekim olmalıdır. 

ZEVK 

Espresso için püf noktası bardağının önceden ısıtılımış olmasıdır. Hafif tadı sayesinde, Caffè Lungo hemen hemen her zaman tüketime uygundur - ister sabah kahvaltısı, ister öğleden sonra bir kekin yanında... Saf olarak içilmezse latte macchiato ve diğer sütlü kahvelerin de temelini oluşturabilir. 

HİKAYESİ 

Espresso Macchiatonun içinde süt var mı, yok mu? İtalyan garsonların cevaplaması gereken soru zamanında tam olarak buydu. Bugün klasik espresso macchiato, süt köpüğü başlığıyla kolayca ayırt edilebilir. 

HAZIRLIK 

Başka hiçbir kahve espresso macchiato'dan daha yüksek espresso süt oranına sahip değildir. Ve adı espresso ile başlasa da, hazırlanması söz konusu olduğunda önce süt gelir. Isıtılır, köpürtülür ve bir kenara ayrılır. Sonrasında espressonuza bu köpük tacı en son adımda takılır ve kahveniz bir espresso macchiato haline gelir. 

KAFEİN 

Espresso macchiato ortalama 33 mg kafein içerir. 

ÇEKİRDEK ÇEŞİTLİLİĞİ 

Çekirdek seçimi yaparken Espresso için tercih ettiğiniz çekirdek, espresso macchiatonuz için de uygun bir tercih olacaktır. Burada önemli olan sevdiğiniz karışıma hakim olmaktır. 

ZEVK 

Espresso macchiato için en iyi servis şekli önceden ısıtılmış bir espresso fincanında bir bardak su ile birlikte servis edilmesidir. Bu, dildeki ve damaktaki tadı nötralize eder. Böylece yoğun bir şekilde kahvenizin aromasına varırsınız. 

 HİKAYESİ 

Americano'nun tarihi İtalya'da başlar. 1943 sonbaharında, Amerikan askerleri espressoyu kendileri için keşfettiklerinde, bu ilk yudumda
aşktan çok daha fazlasıydı. Konsantre kahvenin çok güçlü olduğunu hissettiler ve onu suyla seyrelterek tüketmeye başaldırlar. Bu yeni tada adapte olarak Caffè Americano’yu içecek menülerine dahil ettiler.  

HAZIRLIK 

Americano, temelde daha büyük bir fincan sıcak su içine eklenmiş espressodur. Ve şu şekilde hazırlanır: Bir espresso, yaklaşık 250
ml'lik bir bardağa doldurulur ve orijinalinde 1:1 sıcak su ile demlenir – kremayı bozmamak için mümkün olduğunca yavaş demlenmelidir. Dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta daha: Caffè Lungo'nun aksine, ilave su doğrudan demleme için kullanılmazsa öğütülmüş kahve su ile temas etmez ve tadı hoş bir şekilde yumuşak kalır. 

KAFEİN 

Americano yaklaşık 33 mg kafein içerir. 

ÇEKİRDEK ÇEŞİTLİLİĞİ 

Espresso gibi Americano da tüm espresso çeşitleriyle hazırlanabilir. Arabica, taze kavrulmuş ve öğütülmüş aromatik çeşitler en
uygunudur. Böylece, ince aroma kahvenize nüfuz eder. 

ZEVK 

Espresso sizin için çok güçlüyse, americano'da hafif bir varyant bulacaksınız. Aynı zamanda farklı şekillerde tatlandırılarak
tüketilmeye oldukça müsaittir. 

HİKAYESİ

Caffè Latte, Café au Laît veya Melange – her ülkenin kendi sütlü kahvesi vardır. Ve hepsi birbirine çok benzese de, başka hiçbir sütlü kahve Caffè Latte'den daha fazla süt içermez. Üç katmanıyla bir İtalyan orijinali olmaya devam ediyor ve Milano Duomo'su gibi çoğu İtalyan için 

kahvaltıyla özdeşleşmiş bir tat.

HAZIRLIK

Süt ısıtılır, hafifçe köpürtülür ve köpükle birlikte önceden ısıtılmış bir bardağa doldurulur. Epresso taze olarak hazırlanır ve köpük tabakasından yavaşça bardağa dökülür. En önemlisi, espresso sütten daha sıcaktır. Sonra tam olarak doğru yere yerleşir: süt ve köpük arasına.

KAFEİN

Duble espresso içeren bir caffè latte, yaklaşık 66 mg kafein içerir.

ÇEKİRDEK ÇEŞİTLİLİĞİ

Süt, tat olarak caffè latte'ye hakim olsada, kahve aroması yine de içeceğe nüfuz etmelidir. Güçlü bir aromaya sahip daha güçlü kavrulmuş espresso karışımları bu nedenle en doğru tercih olacaktır.

ZEVK

Klasik olarak Caffè Latte bir cam bardakta veya fincanda servis edilir. İtalya'nın kahvaltı masalarında Caffè Latte kalıcı bir yere sahiptir. Double espresso ve hafif aromasıyla güne iyi bir başlangıç yapmak için her şeye sahiptir.

HİKAYESİ

Flat White, filigran latte sanatıyla uzun zamandır kahve kültürünün bir parçası olmuştur. Flat White ile 80’lerde tanıştık. Tarihi aslında 2. Dünya Savaşı'nın sonunda başlayan bu sanatsal cappuchino çeşidinin evi Avustralya ve Yeni Zelandadır. O zamanlar İtalyadan Avustralya'ya göç eden binlerce İtalyan çok sayıda kafe açtı. İngilizler de küçük kıtayı ve kahve ticaretini kendileri için keşfettiler. Cappuccino'nun hazırlanmasına aşina olmadıkları için, İngiliz çayı modeline dayalı olarak İtalyan klasiğinin kendileri için uyarladılar. Sütü çok az köpürttüler, köpüğü neredeyse sıvı halde bıraktılar ve kahvenin üzerinde düz bir şekilde yüzdürdüler. Flat White adını böyle aldı. Avrupa’da ise Flat White sadece birkaç yıldır biliniyor.

HAZIRLIK

Flat White genellikle cappuchino ile karıştırılır. Hiç şüphe yok: her ikisi de üçte bir espresso ve üçte iki süt köpüğünden oluşuyor. Her ikisi de yaklaşık aynı büyüklükteki benzer fincanlarda servis ediliyor. Her ikisi de latte sanatı ile dekore ediliyor. Belki farkını görsel olarak hemen anlayamasanız da tadından direkt anlarsınız. Flat White bir Ristretto Doppio ile demlenir. Süt 60–65 °C'ye ısıtılır ve cappuccino'nun aksine hava ile çok az köpürtülür. Kahveyi dökerken fincanı dikkatlice döndürmek, köpük ve sütün birbirinden ayrılmasını önler. Bu kahvenize ince gözenekli ve neredeyse sıvı bir mikro köpük sağlar - latte sanatı için idealdir. Kalpleri, yaprakları ve laleleri ile Flat White, göz zevkinize de hitap eder.

KAFEİN

Flat White, fincan başına yaklaşık 112 mg kafein içerir.

ÇEKİRDEK ÇEŞİTLİLİĞİ

Arabica veya Robusta: Tüm espresso çeşitleri Flat White  için uygundur. 

ZEVK

Kahve konusunda gurme kişiler Flat White’ı özellikle ağızda bıraktığı his için severler. Çünkü ince köpük kabarcıkları dil üzerinde yavaş çözülür. Geriye, kafe au laît veya cappuccino'dan daha güçlü kahve aromalı özellikle kremsi bir tat kalır.